Sapori di scienza affronta quest'anno il tema del cibo da due punti di vista principali: la conservazione del cibo e la stagionalità. Da quando abbiamo iniziato a conservare il cibo, ci siamo misurati con il tempo. Senza sviluppare tecniche adeguate per conservare gli alimenti, infatti, l'uomo non sarebbe stato in grado di affrontare i periodi di siccità e carestia; tecniche imperfette, inoltre, potevano esporre intere comunità alle intossicazioni batteriche, come il botulismo. I progressi ottenuti a partire dall'Ottocento ci hanno oggi restituito tecniche di conservazione estremamente efficienti e sicure. La stagionalità in agricoltura è sinonimo di armonia e tipicità: assecondare i ritmi di vita di frutta e verdura significa prima di tutto godere della migliore qualità alimentare possibile, in accordo con i bisogni del nostro organismo, quindi valorizzare e proteggere la biodiversità dei prodotti agricoli. Nel tempo, abbiamo esercitato un forte pressione evolutiva sulle specie coltivate: nuove varietà sono apparse, altre sono scomparse dalle nostre tavole, non sempre per nostra volontà. Laboratori, incontri, eventi per raccontarvi come è fatto il nostro corpo, come possiamo nutrirlo correttamente, come possiamo seguire una dieta adatta ai nostri bisogni, per vivere in salute.

• Sabato trippa, giovedì gnocchi(Conferenza)
• For...mangiamo in un'ora!(Laboratorio)
• Gioca con la frutta!(Laboratorio)
• Scienziati culinari al tempo delle mele(Laboratorio)
• Le piante medicinali dal Medioevo ad oggi(Conferenza)
• Cibo ricco... mi ci ficco!(Laboratorio)
• Ti faccio a pezzi!(Laboratorio)
• L'ispettore Cavendish e il giallo delle banane scomparse(Laboratorio)
• Tic tac... Tic tac... Cibo per ogni età! (Laboratorio)
• Il tempo delle caramelle(Laboratorio)
• La scienza in dispensa(Laboratorio)
• Il tempo in una bottiglia(Conferenza)
• La chimica del bignè(Conferenza)
• Cosa mangio di nuovo? (Laboratorio)
• L'arte del colore naturale negli alimenti(Conferenza)
• Un sorso di scienza nel caffè(Conferenza)
• A tutela del consumatore(Conferenza)
• Il vino in Francia(Conferenza)
• Open Day all'Istituto Zooprofilattico Sperimentale(Evento speciale)
• Un avvocato in cucina(Conferenza)
• Champagne: straordinarie bollicine (Evento speciale)
• Il gusto della conservazione(Evento speciale)